Dukan-Diät: Die Fakten

Es gibt keine medizinische Empfehlung für die Dukan-Diät und sie ist kein Wundermittel zum Abnehmen. Entscheidend für den Gewichtsverlust ist ein Kaloriendefizit. Indem Du täglich weniger Energie über die Nahrung aufnimmst, als Du verbrauchst, ermöglichst Du Deinem Körper, die Fettreserven zu mobilisieren. 

Übergewicht und Adipositas sind eine chronische Krankheit, die eine professionelle Behandlung erfordern. Statt auf einseitige Diäten solltest Du auf einen ganzheitlichen Ansatz setzen. Dazu gehören: 

• Ausgewogene, kalorienreduzierte Ernährung
  
• Regelmäßige körperliche Aktivität
  
• Vermeiden von Stress und Stressmanagement
  
• Ausreichend Schlaf (7–9 Stunden)
  
• Neue Routinen und Gewohnheiten
  
• Ggf. Medizinische Begleitung des Gewichtsverlustes

Die von dem französischen Ernährungsmediziner Pierre Dukan entwickelte Dukan-Diät gehört zu den Low-Carb-Diäten. Ihre zentralen Versprechen lauten:

• Es müssen keine Kalorien gezählt werden.
• Trotz unbegrenzter Nahrungsmenge sollen schnelle Gewichtsverluste möglich sein.
• Der Jo-Jo-Effekt soll angeblich verhindert werden.
  

Hinter diesen Versprechungen verbirgt sich jedoch eine sehr restriktive und unausgewogene Ernährungsweise. Die Dukan-Diät nutzt ein vierphasiges Ernährungskonzept mit komplexen Regeln und basiert hauptsächlich auf fettarmen, proteinreichen Lebensmitteln. 

In der ersten Phase werden Kohlenhydrate und Fette sogar vollständig eliminiert, um eine schnelle Gewichtsabnahme herbeizuführen. Später wird die Auswahl an Lebensmitteln zwar langsam erweitert, doch die Diät bleibt streng und wenig flexibel.

Keine Belege für Versprechen der Dukan-Diät

Beachte:

• Wirkung, Nutzen und Sicherheit der Dukan-Diät sind nicht durch Studien belegt.
  
• Die komplexen Regeln sind alltagsfern, schwer durchzuhalten und begünstigen dadurch den Jo-Jo-Effekt.
  

Es gibt eine Studie zur Dukan-Diät, die aber aufgrund der geringen Teilnehmendenzahl und zahlreicher Schwächen nicht aussagekräftig ist. Bei den 34 adipösen Teilnehmenden zeigte sich, dass die Dukan-Diät innerhalb eines Jahres zu Gewichtsverlusten von 10,6 kg führen könnte. Davon waren jedoch 4,8 kg nicht Fett, sondern fettfreie Masse wie Muskeln und Wasser.¹

Aufgrund des extremen Nahrungsverzichts zu Beginn kann die Dukan-Diät Gewichtsverluste bewirken. Allerdings gilt die Ernährungsstrategie als gesundheitsgefährdend und birgt ernstzunehmende Risiken: 

• Im Verlaufe der Diät kann es zu einer übermäßigen Belastung der Nieren kommen.¹ 
  
• Das Verbot von Obst und der stark eingeschränkte Verzehr von Gemüse machen Nährstoffmängel wahrscheinlich. 
  
• Der geringe Ballaststoffanteil kann Verdauungsprobleme wie Verstopfung verursachen.
  
• Um Eiweißabbauprodukte ausscheiden zu können, erhöht sich der Flüssigkeitsbedarf.
  
• Bei Diabetes-Typ-1 und -Typ-2, instabilen Blutzuckerwerten, Gicht sowie Leber- und Nierenerkrankungen kann die Dukan-Diät gefährliche Nebenwirkungen  haben.
  

Die Dukan-Diät eignet sich nicht für ein langfristiges Gewichtsmanagement. Bei Teilnehmenden einer Studie stieg das Gewicht mit der Wiedereinfuhr von Kohlenhydraten leicht an.¹

Das weist darauf hin, dass der Abnehmeffekt nach Phase 1 nicht gehalten werden kann.¹ Eine erneute Gewichtszunahme kann die Gesundheit bei Adipositas oder Übergewicht weiter verschlechtern, da sich gewichtsbedingte Beschwerden und Erkrankungen verstärken können.

Die Dukan-Diät ist in vier separate Phasen unterteilt: 

1. Attack-Phase (bis zu 10 Tage): Hier soll innerhalb kurzer Zeit Gewicht verloren werden. Auf dem Speiseplan stehen ausschließlich magere Proteine und täglich 1,5 Esslöffel Haferkleie. Als Bewegung dienen 20 Minuten Walking oder intensives Spazierengehen pro Tag.
   
2. Cruising-Phase (100 Tage): Ein wöchentlicher Gewichtsverlust von 1 kg wird angestrebt. Magere, eiweißreiche Lebensmittel bleiben die Basis der Ernährung. An jedem zweiten Tag wird zusätzlich Gemüse verzehrt. Das Walking / Spazierengehen soll auf 30 Minuten täglich gesteigert werden.
   
3. Konsolidierungsphase (Dauer individuell): Nun sind auch Obst (ausgenommen zuckerreiche Sorten), Gemüse sowie gelegentlich Brot und Nudeln erlaubt. An einem Tag pro Woche sind nur magere Proteine vorgesehen. Die Dauer dieser Phase richtet sich nach dem Gewichtsverlust: 10 Tage pro verlorenem Kilo.
   
4. Stabilisierungsphase (dauerhaft): Das Gewicht soll mit einer reglementierten Ernährung gehalten werden. An einem Tag pro Woche sollen weiterhin ausschließlich eiweißreiche Nahrungsmittel gegessen werden. Zudem werden täglich 3 EL Haferkleie empfohlen. 

Wichtig: Aufgrund ihres restriktiven Charakters und potenzieller Gesundheitsgefahren ist die Dukan-Diät nicht zu empfehlen.

Dukan-Diät: Auf welche Lebensmittel musst Du verzichten? 

Je nach Diätphase müssen unterschiedliche Lebensmittel gemieden werden. Grundsätzlich ist die Zufuhr von Kohlenhydraten und Fetten stark eingeschränkt. In den Phasen 1 und 2 fallen besonders viele Lebensmittel weg, die Teil einer ausgewogenen Ernährung sind:

• Gemüse und Obst
• Vollkornprodukte
• Hülsenfrüchte
• Nüsse, Samen und Pflanzenöle 

Im späteren Verlauf der Diät sind auch Genussmahlzeiten erlaubt, bei denen alle Regeln entfallen. Diese reichen jedoch nicht aus, um eventuelle Nährstoffmängel auszugleichen.

Die Dukan-Diät hat keine Vorteile gegenüber anderen Ernährungsmethoden und ihr Nutzen ist wissenschaftlich nicht belegt. Die Nachteile überwiegen bei dieser Diät klar.