Suppendiät: Sinnvolle Abnehmstrategie oder kurzfristiger Trend?

Bei Suppendiäten handelt es sich um Crash-Diäten, die einen hohen Gewichtsverlust innerhalb weniger Tage anstreben. Dieser beruht vor allem auf dem Verlust von Körperwasser. Zusätzlich kann es – insbesondere bei unzureichender Eiweißzufuhr und fehlendem Krafttraining – zu einem Abbau von Muskelmasse kommen.

Der tatsächliche Abbau von Körperfett macht bei Crash-Diäten häufig nur einen kleinen Teil des verlorenen Gewichts aus. 

Beachte: 

• Suppendiäten sind nicht mit den Empfehlungen der gültigen Leitlinie zur Prävention und Behandlung von Übergewicht und Adipositas vereinbar.
  
• Langfristige Abnehmerfolge durch eine Suppendiät sind unwahrscheinlich, da positive Effekte vor allem für einen regelmäßigen Suppenkonsum im Rahmen der normalen Ernährung beschrieben sind, nicht jedoch für kurzfristige Diätkonzepte.¹
  
• Eine starke Kalorienreduktion kann sich negativ auf Stoffwechselfunktionen auswirken und Energiesparmechanismen aktivieren, die weiteres Abnehmen erschweren.

Statt einer kurzfristigen Suppendiät ist für übergewichtige und adipöse Menschen eine dauerhafte Ernährungsstrategie mit einem täglichen  Kaloriendefizit von 500–600 kcal empfohlen. Dadurch sind durchschnittlich Gewichtsverluste von 0,5 kg pro Woche möglich. 

Die Ernährung sollte Teil einer ganzheitlichen Änderung des Lebensstils sein.

Diese multimodale Basistherapie ist ein leitlinienempfohlenes Konzept zur Behandlung von Übergewicht und Adipositas. Sie kombiniert mehrere Ansätze, die gemeinsam dazu beitragen können, ein Kaloriendefizit langfristig umzusetzen und zu stabilisieren:

• Ernährung: Eine ausgewogene, kalorienreduzierte Ernährung mit ausreichend Eiweiß und Ballaststoffen kann die Sättigung unterstützen und die Umsetzung im Alltag erleichtern.
• Körperliche Aktivität: Empfohlen werden mindestens 150–300 Minuten moderate Bewegung pro Woche (z. B. zügiges Gehen) oder 75–150 Minuten intensive Aktivität. Diese Werte stellen langfristige Zielbereiche dar – insbesondere zu Beginn ist bereits jede zusätzliche Bewegung im Alltag gesundheitlich sinnvoll.
• Krafttraining: Zusätzlich wird empfohlen, an mindestens 2 Tagen pro Woche größere Muskelgruppen zu trainieren.
• Alltagsaktivität: Regelmäßige Bewegung im Alltag (z. B. Gehen, Treppensteigen) trägt wesentlich zum Energieverbrauch bei und sollte möglichst hoch gehalten werden.‍
• Schlaf und Stressmanagement: Ausreichender Schlaf (7–9 Stunden) und ein guter Umgang mit Stress können hormonelle Prozesse beeinflussen, die Appetit und Essverhalten steuern. Chronischer Stress und Schlafmangel können die Umsetzung eines Kaloriendefizits erschweren.

Ab einem Body-Mass-Index (BMI) von 30 oder 27 (mit gewichtsbedingten Begleiterkrankungen) können Ärztinnen und Ärzte ergänzend Abnehmspritze verschreiben. Wirkstoffe wie Mounjaro® (Tirzepatid) oder Wegovy® (Semaglutid) beeinflussen unter anderem Hunger- und Sättigungssignale. Dadurch kann es leichter fallen, die Nahrungsaufnahme zu reduzieren und ein Kaloriendefizit einzuhalten, was langfristig zum Abbau von Körperfett beitragen kann.

Wie eine Suppendiät Deine Gesundheit beeinflusst, kann individuell unterschiedlich sein und hängt stark von Dauer, Kalorienmenge und Nährstoffprofil ab. 

Grundsätzlich kann es zu folgenden Risiken und Nebenwirkungen kommen:  

• Nährstoffmangel: Suppendiäten können den Bedarf nicht decken, da die Auswahl an Lebensmitteln in der Regel sehr begrenzt ist. Die Deutsche Adipositas-Gesellschaft weist darauf hin, dass bei Crash-Diäten bereits kurz- bis mittelfristig Nährstoffdefizite auftreten können.
  
• Beschwerden durch geringe Kalorienzufuhr: Mögliche Folgen sind eine verminderte körperliche Leistungsfähigkeit, Müdigkeit, Konzentrationsprobleme, Kopfschmerzen sowie Kreislaufprobleme.
  
• Jo-Jo-Effekt: Nach Ende der Diät steigt das Gewicht meist wieder an, wenn die vorherigen Essgewohnheiten wieder aufgenommen werden. In Kombination mit dem Verlust von Muskelmasse während der Suppendiät kann dies zu einer weiteren Verschlechterung der Körperzusammensetzung führen. 

Problematisch ist auch, dass Suppendiäten kein nachhaltiges Essverhalten vermitteln. Streng reglementierte Ernährungsweisen können das Essverhalten negativ beeinflussen. 

Es gibt diverse Suppendiäten wie die Bohnen-, Hühner-, Keto- oder Kohlsuppendiät, deren Wirkung und Sicherheit jeweils nicht oder kaum erforscht sind.

Der exakte Ablauf und die Lebensmittelauswahl können sich im Detail stark unterscheiden. Zentrale Aspekte aller Suppendiäten sind: 

• Die Ernährung wird für eine Dauer von wenigen Tagen bis einigen Wochen umgestellt.
  
• Aufgrund der Ernährungsumstellung sinkt die tägliche Kalorienzufuhr stark. Teilweise werden weniger als 1.000 kcal pro Tag aufgenommen.
  
• Es wird vor allem flüssige Nahrung (Suppen) verzehrt. Zum Teil wird gänzlich auf feste Nahrung verzichtet.
  
• Zahlreiche gewohnte Lebensmittel sind verboten. Individuelle Gewohnheiten und Vorlieben werden bei diesen Diätkonzepten nicht berücksichtigt.

Es gibt keine wissenschaftlich basierten Empfehlungen für Suppendiäten. Im Rahmen einer ausgewogenen, kalorienreduzierten Ernährung zum Abnehmen können Suppen jedoch ein Ernährungsbaustein sein: 

• Eine Studie zeigte eine Verbindung zwischen dem regelmäßigen Verzehr von Suppe und einem leicht reduzierten Körpergewicht. Die Studienautoren vermuten als Erklärung, dass Suppe aufgrund ihrer geringen Energiedichte zu einer niedrigeren Kalorienbilanz beiträgt.²
  
• Zudem stellen Suppen eine Möglichkeit dar, mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und mehr Flüssigkeit aufzunehmen. Beachte jedoch die Salzzufuhr und bevorzuge hausgemachte Suppen gegenüber Instant-Varianten.

Rezept für Minestrone: Mediterrane Suppe mit wertvollen Nährstoffen

Der Rezeptvorschlag kann nach individuellen Vorlieben verändert werden. Die Suppe eignet sich sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise.

Zutaten: 

• 15ml Olivenöl
• 75 g gehackte Zwiebel
• 50 g gehackter Sellerie
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 kleine Zucchini, gewürfelt
• 2 große Tomaten gehackt 
• 15–20 g gehackter Spinat
• 240 g Kidneybohnen
• 40–45 g ungekochte Vollkorn-Nudeln
• 5–6 g frisches Basilikum, gehackt
• 1 L fettarme, natriumarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

Zubereitung: 

• Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Zwiebel, Sellerie und Karotte zugeben und ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
• Knoblauch einrühren und 1 Minute weitergaren.
• Brühe, Tomaten, Spinat, Kidneybohnen und Nudeln hinzugeben.
• Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
• Zucchini hinzufügen, Topf abdecken und weitere 5 Minuten garen.
• Topf vom Herd nehmen und Basilikum unterrühren.
• Suppe in Schüsseln füllen und servieren.